AO史密斯热水器的峰谷设置可以通过以下步骤完成。

首先，需要进入热水器的控制面板，然后找到“峰谷设置”选项。在其中，需要设置峰值时间和谷值时间。一般来说，峰值时间是在早上6点到晚上10点之间，而谷值时间是在晚上10点到早上6点之间。设置后，保存设置即可。这样一来，热水器在峰值时间段内会自动调高水温，以满足用户的热水需求，而在谷值时间段内则会降低水温，以节约能源。这种峰谷设置方式可以有效减少热水器的电费支出，提高使用效率。